Pflanzensterolester werden durch Verstärkung oder Überschreitung von Pflanzensterolen mit Fettsäuren hergestellt. Sterolester können im menschlichen Körper in Sterole und Fettsäuren umgewandelt werden, sodass ihre Funktionen die physiologischen Funktionen von Pflanzensterolen und Fettsäuren umfassen, die in Absorption, Stabilität und Anwendungsfeldern gut sind.
Pflanzensterole sind in Wasser unlöslich und haben eine begrenzte Löslichkeit in der Ölphase, was ihre Anwendung einschränkt. Seit vielen Jahren versuchen die Menschen, Pflanzensterole zu modifizieren, um ihre Anwendungsreichweite zu erweitern. Seit den frühen neunziger Jahren untersuchen die Auslandsländer Wege zur Anwendung von Pflanzensterolen und haben durch Reinigung und Modifikation verschiedene Pflanzensteroleprodukte entwickelt. Die Veresterung von Pflanzensterolen in Sterolester ist eine der wichtigen Modifikationsmethoden. Das Esterifikationsprodukt -Sterolester kann in Milchprodukten, funktionellen Lebensmitteln, Pharmazeutika, Ölen und Kosmetika angewendet werden und gleichzeitig die Verwendung von Emulgatoren verringert. Die meisten Lebensmittel können mit Phytosterolestern hinzugefügt werden, um den Ernährungswert zu verbessern, ohne die ursprüngliche Textur der Lebensmittel zu beeinflussen, die den Anwendungsbereich von Phytosterolestern erweitert.
Pflanzensterolester -Mikrokapselpulver (CWS für Pflanzensterolester) wird durch Sprühen von Sterolestern durch Mikrokapseln hergestellt, und das Aussehen ist ein weißes bis hellgelbes Pulver. Es kann auf Felder wie normale Lebensmittel, funktionelle Lebensmittel, Gesundheitsprodukte, Nahrungsergänzungsmittel usw. angewendet werden.
früher: Hauptfunktionen von Phytosterol
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