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Das Pflanzensterolester ist in verschiedenen ölhaltigen Pflanzen, Schnapsöl, Maisöl, Sonnenblumenkernöl und Kiefernöl weit verbreitet. Es kann durch Biotechologie gereinigt und konzentriert werden oder durch Veresterungsreaktion zwischen Phytosterolen und verschiedenen Fettsäuren hergestellt werden. Sterolester mit unterschiedlichen physikalischen und chemischen Eigenschaften konnte durch Veresterungsreaktion von Sterolen aus verschiedenen Quellen und Fettsäuren erhalten werden.
Gute Löslichkeit und Absorption, die das Pflanzensterolester in ein Sterol- und Fettsäuren im Körper umgewandelt werden kann. Die physiologischen Funktionen einschließlich Sterol und Fettsäure haben die niedrige Sterolabsorptionsrate gelöst und um fast das 10 -fache erhöht. Der Vergleich mit Cholesterin im Körper hat das Gesamtcholesterinspiegel und das Lipoprotein mit geringer Dichte im Blutgehalt verringert.
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